Kandungan Protein Tepung Terigu

Kandungan Protein Tepung Terigu. Tepung terigu protein sedang Tepung terigu protein sedang dikenal sebagai allpurpose flour atau tepung serbaguna Tepung ini merupakan campuran dari protein tinggi dan rendah dengan kandungan protein 105% hingga 12% Dengan menggunakan tepung ini Anda dapat mengolah berbagai jenis makanan mulai dari makanan kering hingga makanan basah.

Tepung ini memiliki kadar protein 8% – 11% dan daya serap air yang rendah Karena menghasilkan makanan yang cenderung renyah dan ringan jenis tepung terigu dengan protein rendah cocok digunakan untuk kue kering waffle biskuit crackers chiffon cake crepes sponge cake dan kerupuk Walaupun pada banyak resep tepung ini bisa digantikan.

5 Rekomendasi Tepung Terigu Protein Tinggi yang Bagus

Tepung Terigu Protein Tinggi Tepung Terigu Protein Tinggi mengandung 1214% gluten Tingginya kandungan gluten di dalam tepung jenis ini menjadikannya mudah dicampur Kelebihan lain dari tepung ini yaitu mudah difermentasi dan daya serap airnya tinggi Ketika diuleni tepung terigu protein tinggi cenderung mudah elastis.

Jenis Tepung Terigu Berdasarkan Kandungan Proteinnya Nibble

Penggunaan tepung terigu jenis ini cukup fleksibel untuk segala jenis masakan Kandungan protein di dalam tepung ini berkisar antara 11 hingga 125 persen Biasanya dipakai untuk membuat brownies bolu hingga waffle Tepung terigu protein sedang bisa kamu temukan pada merek terigu Segitiga Biru dan Hana Emas.

Tepung Terigu Protein Rendah, Sedang dan Tinggi. Ini Dia

Tepung terigu protein tinggi Kandungan protein yang terdapat pada tepung terigu protein tinggi adalah sebesar 13–14% Kandungan protein yang tinggi membuatnya dapat mengikat dan memerangkap gas Alhasil adonan dari tepung terigu ini akan mengembang Oleh karena itu tepung terigu protein tinggi paling cocok dipakai untuk membuat adonan.